Εκδήλωση με επίκεντρο την τρούφα (το περίφημο υπόγειο μανιτάρι), διοργανώνουν ο Δήμος Ζίτσας σε συνεργασία με το Σύλλογο «Τρουφόκυκλος» το απόγευμα του Σαββάτου, στη Δ.Κ. Γραμμένου.
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει, εκπαιδευτικές / βιωματικές δραστηριότητες για παιδιά και μεγάλους, ομιλία για την περιοχή, ομιλίες για τα είδη και την καλλιέργεια της τρούφας και τις δυνατότητες καλλιέργειας στην περιοχή, μεταφορά εμπειρίας από παραγωγούς καλλιεργητές τρούφας, περίπτερα με τοπικά προϊόντα και ανοιχτή γευσιγνωσία με τη συνδρομή του Τμήματος μαγειρικής τέχνης της Δ.Σ.Α.Ε.Κ. (πρώην ΙΕΚ) Ζίτσας.
Κύριος σκοπός της εκδήλωσης είναι η γνωριμία του κοινού με την τρούφα (το υπόγειο μανιτάρι) και τη δυνατότητα καλλιέργειας της ως δυναμικό στοιχείο της τοπικής ανάπτυξης ειδικά για ορεινές – ημιορεινές περιοχές (όπως η περιοχή των Γραμμενοχωρίων). Παράλληλα επιδιώκεται η προβολή της περιοχής και των χαρακτηριστικών της.
Αναλυτικά το πρόγραμμα της εκδήλωσης έχει ως εξής:
16:30 – Προσέλευση
17:00-17:30 – Επίδειξη αναζήτησης τρούφας (Κ.Νόλα)
17:30-18:15 – Κυνήγι της κρυμμένης τρούφας (εκπαιδευτική / βιωματική δραστηριότητα για παιδιά) (Κ.Νόλα-Τ.Κοσμά)
18:15-18:30 – Δενδροφύτευση τρουφόδεντρων
18:30 – Ομιλίες:
– Τα Γραμμενοχώρια στο χώρο και το χρόνο (Α. Γούδας)
– Εισαγωγή στην τρούφα (Β. Φίλης)
– Η Καλλιέργεια της τρούφας στον κόσμο και την Ελλάδα και η αναπτυξιακή δυναμική της – Τα βασικά στάδια της τρουφοκαλλιέργειας (Β. Μυλωνάς)
– Παρουσίαση Τρουφοκαλλιέργειας στα Ιωάννινα: H εμπειρία του παραγωγού (Δ. Χρήστου).
– Εν κατακλείδι – Συζήτηση
20:00: Τρουφο-μαγειρέματα – μικρή γευσιγνωσία (Σεφ Κ. Μπλάτζος & Π. Παππάς).
